寿司しおの | ハワイ島の日本食レストラン カイルア・コナ ワイコロア

「食材重視」

ウニ/北海道・ロシア
キングサーモン/スコットランド・アトランティック
ハマチ/日本
クロマグロ・トロ/日本
鮑/ハワイ島
カンパチ/ハワイ島

寿司しおのでは、ハワイの豊な自然の恵みに育まれた、新鮮かつ旬な地元の食材をふんだんに使用した本格江戸前寿司や日本料理の他、アメリカならではの創作巻物もご用意しております。太平洋の深海約915mから汲みあげられる冷たくミネラル成分が豊かな海洋深層水を利用して養殖された、あわびの中でも最高品質といわれる蝦夷あわびや、上質な脂と奥深い甘みが特徴のコナカンパチ、年間を通してハワイ近海で捕れる上質で身の引き締まった赤身の旨さが引き立つ新鮮なまぐろは、ハワイの青く透き通た海からの極上の恵みです。

また季節により、日本の高級魚クエに匹敵する味わいを持ったハププやオナガ鯛、オノ、鰹、マヒマヒ等もご用意しております。更にハワイ島産牧草牛のお寿司や上質なプレミアムステーキ、鴨肉を使用した創作料理等、バラエティーに富んだお料理をお楽しみ頂けます。

地元の食材を中心に、長年の職人としての経験が培った確かな目利きで厳選した鮮度が良く品質の高い食材を日本や世界各地から仕入れております。また、こだわり抜いて選んだカリフォルニア米と海苔を使用し、厳選した素材の魅力を最大限に活かすために、しおのでは丁寧に時間をかけて仕込みを行っております。旬の食材を職人の磨き上げた技で活かし、一つ一つ真心込めて作ったお料理で皆様のお越しをお待ちしております。ハワイ島へお越しの際には是非ともお立ち寄りください。